Unelmana omavaraisempi elämä: Suunnitelmien eteneminen ja mangoldiherkkuja

Nyt heinäkuun ensimmäisenä maanantaina jatkuu jälleen omavaraisuusaiheinen yhteispostaussarja, johon minäkin tällä postauksellani osallistun. Tämän kuukauden aiheena on jokin omavaraisuuteen liittyvä resepti ja  omavaraisuuden lisäämiseen liittyvien suunnitelmien eteneminen.

Mangoldia 'Rhubarb Chard' on tänä kesänä syöty salaateissa jo moneen kertaan.

Mangoldi on omassa puutarhassamme suosikkivihannekseni, jota kylvän vuodesta toiseen. Etenkin lajikkeeseen 'Rhubarb Chard' olen aivan ihastunut, sillä se on minusta erityisen maukas verrattuna esimerkiksi viime vuonna kokeilemiini kelta-, oranssi- ja valkoruotisiin mangoldeihin. Mangoldin kasvattaminen on myös minusta ollut vaivatonta. Se on meillä itänyt tosi hyvin ja kasvattanut runsaan sadon vähällä hoidolla. Viime vuonna ensimmäisen kerran pakastin mangoldia nopean pannulla käyttämisen jälkeen n. 200g:n annoksina, ja niiden myötä olemme päässeet herkuttelemaan omalla mangoldilla nyt vuoden ympäri. Mangoldin pieniä lehtiä käytämme läpi kesän salaateissa sellaisenaan, mutta isot lehdet ja lehtiruodit kypsennämme. Suosikkimangoldireseptejäni ovat nopea mangoldipaistos esim. lihan tai kalan lisukkeeksi ja mangoldiletut, jotka loppuvat aina lasten mielestä kesken, vaikka paistaisin niitä minkälaisen kasan. Samalla perusohjeella teen myös nokkos- ja pinaattiletut, korvaan vain mangoldin samalla määrällä nokkosta tai pinaattia. Tässäpä näiden kummankin reseptit:

Mangoldipaistos

mangoldia

rasvaa paistamiseen

suolaa ja pippuria maun mukaan

Huuhtele mangoldit ja hienonna niitä hieman. Paista mangoldeja keskilämmöllä pannulla öljyn kera, kunnes lehtiruoditkin pehmenevät. Halutessaan paistamisen loppuvaiheessa voi lisätä voita antamaan makua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Mangoldiletut

0.5 l maitoa

2-3 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

n. 200g hienonnettua mangoldia, myös pakastettu mangoldi käy

1-2 tl suolaa

ripaus muskottipähkinää

Vatkaa maito ja munat sekaisin. Sekoita joukkoon jauhot, mangoldi ja mausteet. Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa. Paista taikinasta ohuita lettuja. Lettuja voi vielä jalostaa eteenpäin lettukääryleiksi täyttämällä ne esim. paistetun jauhelihan + porkkanaraasteen + hienonnetun sipulin ja ranskankerman seoksella, ja gratinoimalla ne uunissa juustoraastekuorrutuksen alla.

Istutuslaatikoissa kasvu on jo rehevää. Porkkanoiden harvennustaimia olemme rouskutelleet viime päivinä.

Tälle vuodelle omavaraisuuden lisäämistä ajatellen tekemämme suunnitelmat ovat taas vähitellen edenneet. Lämpökompostori on hyvin pöhisemässä, ja vähitellen olemme aloittaneet pohjien tekemistä lopullista kompostointialuetta varten. Marjasinikuusamalle ostimme kaverin, ja sen istutin kasvihuoneen läheisyyteen. Kasvihuoneen ympärille valmistui pikkupatio ruukkupuutarhaa varten ja sen kylkeen yksi suuri istutuslaatikko yksivuotisille hyötykasveille ja raparperi-mansikkalaatikko, joista postasinkin juuri viime viikolla. Kaikki kylvöt olen tehnyt, toki salaattia yms. nopeakasvuisia herkkuja kylvän pitkin kesää, kun istutuslaatikoihin vapautuu tilaa sadonkorjuun myötä. Myös kaikki esikasvattamani hyötykasvit ovat päässeet paikoilleen kasvihuoneeseen ja istutuslaatikoihin. Monivuotisten yrttien tarha on lähes valmis, ja siitä postailen lähiaikoina lisää. Pinaattia ja nokkosta olen kerännyt jo hyvän määrän pakastimeen talven varalle. Aurinkopaneelit tuottavat tällä hetkellä päivällä jo niin paljon, että myyntiin jäisi hyvin sähköä. Niinpä olemme pyrkineet mahdollisuuksien mukaan keskittämään mm. pesukoneen, tiskikoneen yms. sähkölaitteiden käytön tuohon korkeimman sähköntuoton ajalle, jotta saisimme hyödynnettyä tuoton itse mahdollisimman suurelta osin.

Kasvihuoneen uuden pikkupation takaosassa on "kaalilaatikko" mm. kaaleille ja kurpitsoille. Sivulla kasvaa matalassa laatikossa raparperia ja puutarhamansikkaa 'Polka' ja 'Bounty'.

Yksi pinaattierä päätymässä ryöppäyksen ja hienonnuksen jälkeen pakastimeen.

Aiemmat postaukseni omavaraisuusaiheiseen yhteispostaussarjaan liittyen:

- huhtikuu: Suunnitelmat tälle vuodelle ja kirjavinkkejä omavaraisuuteen liittyen

- toukokuu: Kasvimaa ja ruukkupuutarha

- kesäkuu: Puutarhan marjat

Tässä vielä lista muista tämän kuukauden yhteispostaukseen osallistuvista blogeista:

Laura eli Javis

Tsajut

Sarin puutarhat

Sorakukka

Metsäläisten elämää 

Urban Farming 

Harmaa torppa 

Elämää korvessa 

Pienen pieni Farmi

Caramellia 

Ku ite tekee 

Rakkautta ja maanantimia

Kohti laadukkaampaa elämää

Korkeala 

Villa Kotiranta

Alussa oli Vehkosuo
Wannabee farmari

Maatiaiskanasen elämää 

Ihanaa heinäkuun alkua!